三鈴商事の冷凍水煮大根へのこだわりは、圃場の土づくりや播種準備から始まっています。
管理された圃場に選び抜かれた種子だけを蒔き、大根作りのプロの手で最適な時期に肥料や水が与えられながら、大切に育てていきます。

収穫時期を見極めるのも、大根を知り尽くしているプロだからこそ出来る技。
冷凍水煮大根に加工する為にもっとも美味しく、まっすぐに育った、品質の高い大根を育てています。

圃場管理され、大切に育てられた大根の中から、ベテランの目利きにより更に加工に適した大根のみを厳選。
径が太すぎず、細すぎないものを選び、全体に太さが均一で曲がりの少ないものを選びます。

こだわりの大根栽培が出来る圃場を複数に分散させ、それぞれの時期にもっとも甘みがあり、瑞々しく美味しい大根を厳選して加工している点も、いつでも美味しい冷凍水煮大根をご提供できる秘訣です。

厳選された大根には、機械による加工と職人技による手作業とが組み込まれた加熱・冷凍処理が行われます。
特にポイントとなるのは、ベテランの職人による手作業。
長年にわたり多くの大根の品質を見極めてきたベテランが素材を数時間おきに確認しながら、均一に、かつそれぞれの素材の品質にもっとも適した形で仕上がるよう、その都度調整。
どの大根も大根本来の甘みと食感を保ったまま均一に加工が施されるのは、ベテランの職人による見極めと調整が不可欠といえます。

多くのベテラン職人の手間と時間をかけて加工された冷凍水煮大根は、大根本来の甘さと食感がしっかりとキープされています。

厚みのあるものを煮物にすると、出汁もしっかりと奥まで染み、ほっこりとした味わいをお楽しみいただけます。また短冊サイズのものを汁物などにすると、シャクっとした大根の歯ごたえと、優しい甘さをお楽しみいただけます。

冷凍水煮大根は、メーカー様のニーズに合わせて様々な規格をご用意。
大きいものは長さ約10cmのハーフカット、小さいものは厚さ3mmの千切りまで取り揃えています。

当社で扱っている食材の中でも冷凍水煮大根は特に種類が多く、全18種類もの規格をご用意しています。
ご相談に応じて最適なサイズや規格をご提供しておりますので、どうぞお気軽にご相談ください。

当社の冷凍水煮大根は、日本全国のメーカー様にて高い評価を頂いています。
スーパー・コンビニの惣菜や老舗メーカー様のおでんに採用され、高いシェアを誇っています。

出汁のしみ具合や食感、大根本来の甘さを生かした、三鈴商事の冷凍水煮大根を自信を持ってお勧めします。