三鈴商事の冷凍かぼちゃは人工肥料が不要なほど栄養価が高く、豊かな圃場で作られています。
火山灰層を含んだ豊かな黒土に、冷凍かぼちゃに適した、厳選された種子を1つ1つ植えていきます。

収穫時期もプロが見極め、加工に最適な熟し具合で1つ1つ丁寧に収穫されます。

かぼちゃの甘さと旨みを最大限に引き出し、加工により適した状態にするために、収穫後にかぼちゃを寝かせます。
このプロセスを風乾（ふうかん）と呼び、風乾をすることでかぼちゃの中から甘さと旨みが引き出され、凝縮した味わいになります。

さらに風乾の期間は画一ではなく、個々の熟し具合やサイズによって、ベテランの職人が風乾期間を見極めていきます。

寝かせることで甘さと旨みが最大限に引き出されたかぼちゃは、1つ1つベテラン職人が見極めながら、手作業でカット。機械でのカットでは表現できない、美しい形に仕上げます。
また、加工に移る時期を見極めることも、ベテランの技。
刃を入れるのが遅く熟しすぎてしまうと黒く変色してしまい、熟す前では甘さが最大限に引き出されません。かぼちゃの美味しさを最大限に引き出し、加工に最適なタイミングで刃を入れるにはベテランの見極めが不可欠です。

カットされたかぼちゃは、最先端の機械により加熱・急速冷凍が施されます。
超大型の特殊加工機械を使いながらも、絶えずベテランの職人が加工具合を見極めながら、手作業で調整を加えていきます。

最先端機器に加え、夜間も休み無くベテラン職人がチェックを行うことが、三鈴商事の美味しい冷凍かぼちゃの秘訣です。

多くのベテラン職人の手間と時間をかけて加工された冷凍かぼちゃは、かぼちゃの甘みと旨みが最大限に引き出されています。

カットは角切を始め乱切、スライス（月形）とご用意しましたので、用途に合わせてお選び頂けます。