三鈴商事の冷凍揚げ茄子は栽培の段階から、加工に最も適した仕上がりになるよう大切に育てていきます。
加工に適した圃場に厳選した種子を蒔き、絶えずベテラン職人の手を入れながら育てます。

収穫時期を見極めるのも職人の技。
加工したときに最も美味しくなるタイミングで、1つ1つ収穫します。

栽培を始めてから、すべての茄子を同じ時期にまとめて収穫する訳ではありません。
例えば乱切にするのか、長切にするのかによって、収穫する時期を変え、それぞれのカット時に最も美味しくなる時期に収穫します。

カットによって収穫時期を変えるには、ベテランの見極めが必要不可欠。
1つ1つ手間を掛けて確認し、ベストな収穫時期を見極めています。

三鈴商事の冷凍揚げ茄子の最大のポイントは、茄子の甘さと皮の柔らかさ。
育ち始めた頃に数個を残して摘み取ってしまうので、1本の茄子の木から、ほんの数個しか収穫できません。

選ばれた茄子はたくさんの栄養を存分に吸収し、甘さが濃く、瑞々しく育ちます。
食べた時に皮が口の中に残ることもなく、本当に美味しい茄子に育てる秘訣です。

ベテラン職人の見極めにより収穫された茄子は、1つ1つ加工のプロが手作業でカットを施していきます。
特に美しいのは鹿の子切。
カットの幅が等間隔で、茄子それぞれのサイズに合わせて美しく鹿の子模様が刻まれていきます。
また長切も、三鈴商事イチ押しのカット。
茄子の美味しさが凝縮される部分だけの、贅沢なカットです。

プロの手で加工された茄子は、最先端の機械により加熱・急速冷凍が施されます。
機械に掛けられている間も常にプロが目を光らせ、1つ1つがムラなく、最大限の美味しさが引き出されるように手作業で調整を加えます。

最先端の機械と、プロの職人による惜しみない手間が、三鈴商事の冷凍揚げ茄子の美味しさの秘訣です。